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Edgardo Pacheco

A comida regional está de volta

Alguns chefes de cozinha de autor estão a recuperar pratos das nossas memórias.

Edgardo Pacheco 22 de Fevereiro de 2019 às 00:30
Quer dizer, em certo sentido as cozinhas regionais nunca saíram de cena, mas, no que dizia respeito à crítica gastronómica, estavam, digamos assim, relegadas para terceiro plano.

Em primeiro lugar estaria a cozinha dita de autor; em segundo as gastronomias exóticas (da italiana à peruana) e só em terceiro apareciam as nossas coisas do Minho às ilhas.



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